店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
トップページ > ぽちさんのレビュー
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投稿日:2022年02月08日
金沢に旅行に行った時に、毎回買います。 ヤマト味噌でお味噌汁を作ってから、優しい味の虜です! シンプルに野菜を引き立てるいい味噌です。