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2022年4月16日(土)糀部 活動レポート「ねぎ塩糀とアレンジレシピ」
今回は、伊藤先生の新作『ねぎ塩糀』です! このねぎ塩糀、とっても万能で、4種のアレンジメニュー...
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味噌はいつまで食べられる?味噌の賞味期限と腐敗の見極め方は?
味噌はいつまで食べられる?味噌の賞味期限と腐敗の見極め方は? 発酵食品の代表選手「お味噌」!せ...
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2022年3月19日(土)糀部 活動レポート「旬のキャベツをつかったお菜2品と糀デザート1品」
今回は、旬のキャベツをたっぷり使ったお菜と糀デザートです。 キャベツは1玉買ってもなかなか使い...
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2022年2月19日(土)糀部 活動レポート「ルゥなしグルテンフリーのホワイトソースとアレンジ料理」
今回は、米粉と塩糀で作るグルテンフリーの糀ホワイトソースを作りました。 そのアレンジメニューと...
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2022年1月22日(土)糀部 活動レポート「子供とくるくる野菜たっぷりキンパ(韓国風太巻き)」
今回は、節分にもピッタリのキンパをメインに、糀たっぷりの副菜としても使えるメニューや、今話題の...
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美味しいお取り寄せチーズケーキはコレ!選び方やおすすめのチーズケーキを紹介
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刺身醤油とは?普通の醤油との違い・選び方・おすすめの食べ方を徹底解説
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麹(こうじ)とは?糀との違い・作り方・期待できる効果など秘密を解説
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寝かせ玄米®とは?期待できる効果・作り方・美味しい食べ方・レトルトタイプをご紹介!
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【夏飲む甘酒】なぜ夏にいいの?あまざけ博士が伝える夏の甘酒のススメ
【夏飲む甘酒】なぜ夏にいいの?あまざけ博士が伝える夏の甘酒のススメ 「甘酒」は江戸時代には夏バ...
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【おすすめ焼き方】豚の味噌漬け【自分で作る派?買う派?おすすめは?】
豚の味噌漬けって、美味しいのについつい焦がしてしまいがちではありませんか? そんな豚の味噌漬け...
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「魚醤・いしるだし」のおすすめの使い方【ご愛用のお客様の声から】
「魚醤・いしるだし」のおすすめの使い方【ご愛用のお客様の声から】 ヤマトの直売店にご来店いただ...

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店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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