醤油・味噌・基本調味料（七つ道具）金沢ヤマト醤油味噌通販

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発酵食美人調味料

ヤマトの読み物

一汁一菜のライフスタイルをお届けするコラム

SHOP MANAGER

店長：山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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調味料

化学調味料を使わずに
美味しく簡単に
健康的な食生活を

“発酵食美人”をコンセプトとするヤマト醤油味噌が提案する、美味しく簡単に健康的な食生活を送るための調味料。1911年創業以来培ってきた発酵食材のノウハウを通じ、お客様の健康・美容へ普段の食事からアプローチしていきます。化学調味料を使っていないので、小さなお子様がいるご家庭でも安心して食事をお楽しみください。

調味料ベストセラー

魚醤いしるだし 300ml

いわし魚醤の香り広がる、思わずスープを飲み干す魔法のお出汁

680円(税込)

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YAMATO 醤油ぽん酢 180ml

日本初の玄米甘酒を加えたぽん酢、爽やかな柑橘の香りと米糀のやさしい味わい

680円(税込)

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YAMATO 魚醤いわしいしる 180ml

石川県の伝統調味料いしる、まずは普段のお醤油の代わりにおためし

680円(税込)

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いしる（魚醤）

イワシやイカを原材料に、じっくり熟成・発酵させた液体調味料。日本三大魚醤の一つです。

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だし

金沢のあの味が食べたい！を再現。液体だしやだしパックなどお好みに合わせて。

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つゆ

鰹節の最上質「本枯れ節」を使用。自然の旨味とコクのあるちょっと贅沢なつゆ。

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ぽん酢

爽やかな柑橘の香りと米糀のやさしい味わい。日本で初めて玄米甘酒を加えたぽん酢です。

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ドレッシング・ソース

普段召し上がっているサラダにプラス。簡単にたっぷり野菜を摂取していただけます。

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塩糀・醤油糀

糀のまろやかな甘さで、塩や醤油とはまた一味違った味わいが楽しめる万能調味料。

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甘糀

普段のお料理やスイーツ作りでお砂糖がわりに。糀と玄米のみで、甘さがぎゅっと濃厚。

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金沢白糀

大豆不使用でつくった、新しい白みそ風調味料。お魚料理にもぴったりです。

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調味みそ

野菜やお肉につけるだけ。素材を活かす調味みそはご飯とも相性抜群、箸が進みます。

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塩

奥能登のきれいな海水を結晶化。ミネラルバランスの優れた海水塩をご用意。

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油

さらりとして素材の味を引き立てる油。揚げ物だけでなく、そのまま生でもどうぞ。

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基本の調味料をご紹介
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塩糀

糀はたくさんの種類の酵素を作り出し、食物の消化・分解を助けて代謝機能を高める働きをします。そんな酵素をできるだけ多く、できるだけ良い状態でお届けしたい。糀を発酵させてつくるお味噌屋だからこそ作れる、特別な塩糀を作ろうと日々研究を重ねました。国産材料のみにこだわったヤマト醤油味噌の塩糀は、素材を引き立て、糀自体の味をダイレクトに味わえるコクのある美味しさが特徴です。また通常の塩糀よりも塩分濃度が低く、アミノ酸が豊富に含まれているのでとってもヘルシー。酵素が活きた、とっておきの塩糀をぜひご賞味ください。
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いしる、いしり

秋田のしょっつる、香川のいかなご醤油と並んで「日本三大魚醤」と称される、石川県の伝統な発酵調味料です。魚醤とは魚介類を塩と1年以上漬け込んで発酵させたものですが、石川県能登地方では、イワシを使用したもののを「いしる」、イカを使用したものを「いしり」と呼んで古くから日常的に利用してきました。少量でお料理にコクをプラスしてくれる魚醤は、大豆を原料とする醤油に比べて旨みが強いだけではなく、大豆・小麦アレルギーの方にも醤油の代替品としてご利用いただけます。かつおぶしやサバぶしを付け加えることでより便利にお使いいただける「いしるだし」もご用意しております。
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味噌

「蔵付き酵母」が多く棲む16石の木製木桶は80年モノ。また食物の糖質・脂質を分解する酵素を失わないよう、一切の熱処理をしていません。そんなヤマト伝統の製法で作られた生味噌は、後味の良さと芳醇な香りが特徴です。使用している国産大豆は、「2年以上無農薬や無化学肥料を使用していない土壌に種をまくこと」「栽培中も天然由来の肥料・農薬のみを使うこと」など複数の条件を満たした地元石川県産の有機JAS栽培です。手間ひまをかけた安心安全のおみそで、体の中からキレイに。味噌汁も煮返した時に味が変わりにくく、つけ味噌・炒め料理・焼き料理など使い方もいろいろ。
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醤油

世界の三つ星シェフも愛用する、国産の大豆・小麦を原料に使ったヤマトこだわりの搾りたて生醤油「ひしお」。製造工程で甘味付けされていないので、諸味そのものの香りが引き立ち、酵素が活きたまま入っています。ご家庭の料理がきりっとした味付けになり、糖分・脂質・カロリーも分解。かけ醤油として、つけ醤油として、煮物料理など、使えるレシピがたくさん。「活酵素」が入っているから、お肉をつけると触感が柔らかに。お料理好き方のキッチンにぜひ一本置いてほしい、ヤマトが全力でお勧めする逸品です。
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塩糀・醤油糀

醤油

味噌

いしる・いしり

糀酢

【お得なおまとめ買い・5%OFF・送料無料】YAMATO いしるだし300ml×48本セット

通常販売価格33,696円のところ
価格32,000円(税込)

能登の「いしる」をつかいやすいおだしにしました。和洋中アレンジ自在の万能だし。鍋やスープの他、炒飯や焼きそば、カレーのかくし味としてもおすすめです

【お得なおまとめ買い・3%OFF】YAMATO いしるだし300ml×24本セット

通常販売価格16,848円のところ
価格16,330円(税込)

糀からの贈り物　一汁一菜に一糀
＜うたげ＞二段重ね　風呂敷包み

価格12,034円(税込)

#お中元 #お歳暮 #ギフト #お祝い

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フリーズドライ贅沢みそ汁3食金沢模様の袋入り（なす・ほうれん草・ネバネバ野菜各１食）

価格600円(税込)

糀からの贈り物　一汁一菜に一糀
＜なごみ＞二段重ね　風呂敷包み

価格11,954円(税込)

#お中元 #お歳暮 #ギフト #お祝い

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【お得なまとめ買いセット】 YAMATO いしるだし300ml×12本セット　送料無料

【お得なおまとめ買い・146(いしる)円OFF】YAMATO いしるだし300ml×12本セット

通常販売価格8,424円のところ
価格8,278円(税込)

YAMATO
魚醤いわしいしる 180ml

価格734円(税込)

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YAMATO
香る生(なま)醤油「ひしほ」 180ml

価格572円(税込)

ひしほ醤油

糀からの贈り物　だしとみそ詰め合わせ

価格3,263円(税込)

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糀からの贈り物　麹・糀　調味料詰め合わせセット

価格5,200円(税込)

#お中元 #お歳暮 #ギフト #お祝い

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YAMATO
玄米甘糀 -特濃- スタンドパック 200g

価格540円(税込)

ヤマト味噌　特選味噌 1kg

価格756円(税込)

ヤマト　魚醤　いしるだし　300ml

価格702円(税込)

YAMATO
香る生(なま)醤油「ひしほ」 450ml

価格1,134円(税込)

ひしほ醤油

ヤマト味噌　特選味噌 500g

価格497円(税込)

YAMATO
魚醤いかいしり 180ml

価格734円(税込)

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【お得なセット】「一汁一菜に一糀」7点セット　レシピ付き＜同梱可能＞
（醤油ぽん酢180ml・ひしほ醤油180ml・玄米甘酒490ml・いしるだし300ml・ヤマト味噌400g・塩糀120g・醤油糀120ｇ）

通常販売価格4,394円のところ
価格4,260円(税込)

イチオシ商品セット　レシピ付き！

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糀部てまえみそづくり（味噌手作り）キット《仕上がり約1kg》

価格3,200円(税込)

商品欠品のお知らせとお詫び
詳しくはこちら＞＞あなたのおうちの味！
てまえみそづくり（味噌手作り）キット
#手作りみそ
#味噌手作り
#みそてづくり
#手前みそ
#自家製
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YAMATO
蔵出し生ヤマト味噌 750g

価格1,166円(税込)

ヤマト　魚醤　いしるだし　900ml

価格1,836円(税込)

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YAMATO
玄米甘糀 -特濃- スタンドパック 400g

価格950円(税込)

YAMATO
香る生(なま)醤油「ひしほ」 900ml

価格1,998円(税込)

ひしほ醤油

YAMATO
蔵出し生ヤマト味噌 400g

価格788円(税込)

【おまとめ買い】金沢発・アイスにかける醤油12本セット/バニラアイスがみたらし風のアイスクリームに！？　

通常販売価格7,128円のところ
価格6,980円(税込)

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YAMATO
蔵出し生ヤマト玄米味噌 400g

価格918円(税込)

魚醤　いわしいしる　1Ｌ

価格1,696円(税込)

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魚醤　いかいしり　1Ｌ

価格1,696円(税込)

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香る　生しょうゆスプレー　50ml

価格572円(税込)

ひしほ醤油

YAMATO
有機生味噌「かなえ」 400g

価格1,026円(税込)

かなえ味噌

焦がし醤油パイ　6枚入り

価格1,080円(税込)

【紙手提げ袋】（必須）	1箱に1枚無償で「こめトはな専用紙手提げ袋」をお付けできます。

数量

糀からの贈り物　ひしほ蔵おすすめセット（源助大根ドレッシング・にんじんドレッシング・ひしほ醤油・ちょっと贅沢なつゆ・塩糀・醤油糀・FDなす2食・FDほうれん草2食）

価格4,970円(税込)

#お中元 #お歳暮 #ギフト #お祝い

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寿司醤油濃甘口 200ml

価格497円(税込)

ヤマト醤油もろみ　200g

価格594円(税込)

二度仕込み　450ml

価格794円(税込)

YAMATO
いしる糀 120g

価格648円(税込)

YAMATO
甘口・糀醤油 180ml

価格572円(税込)

【お試しセット】「塩分が気になる方」のためのお試しセット（生しょうゆスプレー50ml、丸大豆昆布醤油450ml、塩糀120g各1本）

通常販売価格1,852円のところ
価格1,760円(税込)

減塩ならぬ「適塩コントロール」を目指した調味料セット

YAMATO
いしる旨ダレ 200ml

価格497円(税込)

サラダ以外に、蒸したチキンや、野菜炒め、焼きそばの味付けにも

YAMATO
醤油糀 120g

価格486円(税込)

初めての方にもしょうゆ糀（しょうゆこうじ）は手軽に使える万能調味料！酵素が活きた麹（こうじ）のまろやかな甘さと本醸造醤油のコクと風味

糀からの贈り物フリーズドライぜいたくみそ汁6BOXセット＜送料無料＞（なす10食 2BOX・ほうれん草10食 2BOX・ネバネバ野菜10食 1BOX・とん汁(酒かす入り)10食 1BOX）

価格10,670円(税込)

なす10食 2BOX・ほうれん草10食 2BOX・ネバネバ野菜10食 1BOX・とん汁(酒かす入り)10食 1BOX

蔵出し・生・こうじ味噌　2kg袋

価格2,823円(税込)

【おまとめ買い・送料無料】塩分控えめ　丸大豆こんぶしょうゆ24本セット

通常販売価格19,056円のところ
価格17,146円(税込)

【おまとめ買い・送料無料】塩分控えめ　丸大豆こんぶしょうゆ12本セット

通常販売価格9,528円のところ
価格9,049円(税込)

丸大豆こんぶしょうゆ　450ml

価格794円(税込)

金沢白糀　300g

価格594円(税込)

金沢白糀は、金沢らしい白味噌を目指してつくりました。玄米、米糀で仕上げたやさしい味わい。鮭やタラの金沢白糀漬け、お味噌汁にも。
【特定原材料28品目不使用】【塩分10％】
大豆アレルギーのご家族にもご安心です。

能登豚ロース味噌漬け

価格514円(税込)

【こちらは冷凍便です】（必須）	常温品と一緒にご注文の場合は、別途送料が発生しますのでご注意ください。

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糀からの贈り物玄米甘酒と糀の詰め合わせ（玄米甘酒490ml・大麦甘酒490ｍｌ・塩糀120g・醤油糀120g・化粧箱）

価格2,662円(税込)

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塩分控えめ　丸大豆こんぶしょうゆ3本セット/ご家族・ご近所で

通常販売価格2,382円のところ
価格2,330円(税込)

ヤマト　本醸造　老松　1.8L

価格1,149円(税込)

ヤマト　老松 1.8L

価格1,149円(税込)

ヤマト　本醸造　芳醇 1.8L

価格2,357円(税込)

ヤマト　優撰 1L

価格589円(税込)

金沢白糀漬の素　1kgスパウト

価格1,458円(税込)

赤だし　1kg 袋入り

価格1,044円(税込)

赤だし　500ｇ袋入り

価格521円(税込)

白みそ　1kg袋

価格1,044円(税込)

白みそ　500ｇ袋

価格521円(税込)

甘口しょうゆ 1Ｌ

価格497円(税込)

ヤマト鶴 a6 1.8L

価格1,050円(税込)

（読み方：アマロク / あまろく / 甘六 / 甘6）

ヤマト　鶴 1.8L

価格1,050円(税込)

金沢の暮らしに根づく糀ギフト　糀からの贈り物

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創業1911年発酵食の町金沢大野ヤマト醤油味噌

健康を願うおもてなしを
糀の伝統の地、金沢大野から。

株式会社ヤマト醤油味噌〒920-0331 石川県金沢市大野町4丁目イ170番地　TEL:0120-12-1248

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