店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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投稿日:2022年05月21日
金沢へ旅行に行って店頭で買ってからこの醤油の美味しさの虜になり今ではまとめ買いで取り寄せています。 たまごかけご飯が美味しいのはもちろん、鳥の照り焼きなど醤油が要の料理は美味しく仕上がりとても気に入っています。