店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
トップページ > naosakuさんのレビュー
2 件中 1-2 件表示
投稿日:2023年10月01日
煮物、汁物、和え物、お好み焼きの生地など、あらゆるものに使えます。特におでんや鍋の出汁に入れると金沢風〜♪って勝手に思ってます。旅行でひがし茶屋町のお店で味見させていただいて即購入し、リピートさせていただいております。
濃厚で美味しいです。麹が生きたままなのがとても気に入っています。お料理にも使えて常備しておきたい品です。