店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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投稿日:2024年07月25日
以前に滝沢真紀子さんの石川県応援BOXを購入し、その中に特選味噌が白味噌のようなまろやかでとても美味しかったので今回1kgを2つ購入させて頂きました。味噌汁の他、味噌炒めとかに使いたいと思います。醤油糀も炒め物にをしてコクがあってとても美味しかったのでなくなりましたらリピさせて下さいね。ありがとうございました。