店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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投稿日:2025年05月04日
昨年の秋に初めて購入しました。今まで使っていたお味噌より、お値段的には高いかなと思いましたが、お味噌汁に使って見て、今までのお味噌と全く違い、こんな美味しい味噌があるんだと感動しました。 この値段なら納得できます。次回も是非購入させていただきます。