店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
トップページ > まめさんのレビュー
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投稿日:2026年02月03日
以前こちらのお店に立ち寄った際、試飲させていただき衝撃的な美味しさでした!おでんを作ったり、いろんな料理に使いましたが本当に万能な出汁で美味しいです!!なので今回は自宅用&出産内祝いのギフトでお願いしました。