店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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投稿日:2026年08月19日
夫が金沢へ行った際に購入しました いつもお刺身を食べる際の美味しいお醤油がほしいね と話していたからです 早速お刺身につけて食べてみると少し甘い味が私達には大変美味しかったです これからはこのお醤油で決まりです
初めて購入しました 豆乳と割って飲んでみましたがとにかく美味しくてビックリしました 私は自分で甘酒も作るのですがこれからは購入したいと思っています 他の甘酒も是非試してみたいと思う美味しさでした
我が家ではいしるを使って鍋を1年中食べています いしると豆乳、炒りごまでいしる豆乳鍋をします 市販のものもありますが優しい味で気にいっています 身体にもいいいしるは我が家ではかかせません