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店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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投稿日:2026年10月12日
こんなに美味しいチーズケーキ等が味噌󠄀醤油さんで作られてたのに驚いた。 見た目は小さいが質量がありズッシリ重厚感がある。 もちろん味も何一つ文句なし! お土産で渡した人たちも『美味しい!』と絶賛。 地元で有名な洋菓子のパティシエの友人もびっくり! リピートしようとしたら在庫なしにガッカリ…