店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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投稿日:2021年09月16日
いったい年間何本使っているのだろう…と思うくらい我が家の食卓に登場しています。万能ドレッシング、調味料です。
何にでもとても使いやすくって気に入っています。焼き茄子のタレや蒸し鶏(ヤマト醤油さんのレシピ)にちょい足ししています。
このポン酢を食べていると他のポン酢が物足りなくかんじていまいます。ひしほ醤油とお出汁がとても効いていて美味しいです。