店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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福井県/30代/女性 投稿日:2023年07月03日
栄養満点でとてもおいしく、かつ元気になったので、 食生活を見直す良いきっかけになりました。 白米には紫黒米を足し、 お米を抜きがちだったのを、3食しっかり頂くようになりました。 食事の満足度も上がり、夏バテしなくなりました。