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店長：山本晴一 営業カレンダー
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金沢の暮らしに根づく糀ギフト 糀からの贈り物
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お届け先１箇所、１個25キロまでの荷物に対し、10,000円(税込）以上お買い上げで 《送料無料》とさせていただきます。
（※沖縄・離島は除きます）
冷蔵配送の場合は、別途220円が必要になります。税込10,000円以上ご購入の場合でも、冷蔵配送の商品をご購入の場合には、別途220円が必要になります。
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当蔵では、保存温度帯によって常温便とクール便で送らせていただいています。最良の状態でお届けする為に、商品の性質によって同梱できるものとできないものがございますので、ご了承下さい。
お届けについて
クロネコヤマトよりお届けさせて頂きます。
ご注文完了日の正午受付分から順次、発送を行っております。原則として、ご注文より7日以内に発送させて頂きます。※お盆・年末年始は配送業務をお休みさせて頂いております。
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ギフトセットやご自宅用セットは《熨斗包装》を無料で承っております（一部のセットは簡易包装のみとなります）。ご指定なき場合、《外のし》でお包みしております。
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開封済みの商品や、お客様のご都合による交換・返品につきましては、食品という商品の性質上、お受けできませんので予めご了承ください。商品の品質、取り扱いについては十分留意しておりますが、万一お届けした商品がご注文と異なる場合や、商品の不良・破損などの品質上の問題がございましたら、お届け後７日以内にお手数でも弊社までご連絡ください。お届け先の不明や長期ご不在で商品を再送する場合は、別途料金をいただく場合がございます。
健康を願うおもてなしを
糀の伝統の地、金沢大野から。
株式会社ヤマト醤油味噌 〒920-0331 石川県金沢市大野町4丁目イ170番地 TEL:0120-12-1248
c2014 Yamato Soysauce & Miso Co.,Ltd. All Rights Reserved.
お気軽にお問い合わせください。
鶏肉といえばコストパフォーマンスが高く優秀なメイン食材！
しかしながら、
「鶏むね肉はどうしてもパサつきやすい」
「食材が同じだと、他社と差別化しにくい」
なんてお悩みも多いのではないでしょうか。
とは言え、手間がかかるレシピを試すのは大変…。
そこで、漬け込むだけで鶏肉をしっとりジューシーに仕上げ、糀の力で素材の
うま味を引き出す「金沢白糀漬の素」で、これまでとはひと味違う一品に！
「金沢白糀漬の素」とは？
玄米、米糀からできる味わいは、やさしい甘みが特徴です。
総菜や弁当のメニューに、他とはひと味違う一品を作りたい、そんなときにぴったりな調味料です。
アミノ酸たっぷりで、
豊かな旨みとコク
金沢白糀漬の素の原材料は玄米と米糀。ヤマトがおすすめの玄米は精米したお米よりもたんぱく質が多く、米糀がそれらのたんぱく質を分解してアミノ酸を作り出します。それによって、豊かな旨みやコクが実現できました。
酵素が活発にはたらき、お肉をジューシーに！
糀はたくさんの種類の酵素を作り出します。よく知られる3種類の消化酵素が、食物のデンプン質をブドウ糖に、タンパク質をペプチドやアミノ酸に、脂肪質を脂肪酸に変える等、食べ物を消化しやすい形に変えて腸に届けてくれます。
ヤマトでは、味噌屋ならではの技術を活かし、糀をなるべく良い（一番働く）状態で取り出すことで、酵素が活発に働き、お肉がよりジューシーに柔らかく仕上がります。
７大アレルゲン原料不使用
だから、安心して使える。
金沢白糀漬の素は、7大アレルゲン原料を一切使用していないので、アレルギー対応が必要な学校給食のための調味料としてもお使いいただけます。
実際に、弁当メーカー様やスーパーマーケット様の
メニュー開発にも活用されています！
高野商店様 金沢白麹焼き 鶏めし
金沢白糀漬の素は、金沢らしい白味噌を目指してつくりました。
玄米、米糀からできる味わいは、やさしい甘みが特徴です。
総菜や弁当のメニューに、他とはひと味違う一品を作りたい、そんなときにぴったりな調味料です。
※画像はご了承を頂き掲載しています。
鶏もも肉でもお使いいただいています。
石川県金沢市大野町4丁目イ170番地
お気軽にお問い合わせください。
鶏肉 80 g
（モモ肉が1枚約80～90 gです。）
白糀 30 g
酒 10 cc
【作り方】
(1)金沢白糀漬の素と、同量程度の酒・みりんを合わせて、漬け床を作ります。
※金沢白糀漬けの素と同量の水でのばしても良いのですが、酒・みりんを使った方が照りが出ます。
(2)鶏もも肉の筋取りをしてから、一口大に切り、(1)の漬け床に入れて5～8時間ほど漬け込みます。
(3)漬け込みが終わったら、オーブングリルやフライパンで焼き上げます。
アレンジで、生姜やにんにくのすりおろしを加えて漬けても美味しくなります。
「金沢白糀漬の素」レシピシート プレゼント
無料（PDFデータ）ダウンロードはこちら＞＞
FAQ よく頂くご質問
白みそとの一番大きな違いは大豆不使用な点です。アレルゲンフリーなので、大豆アレルギーで通常の味噌を使用できない場合でも、白味噌のように使っていただける調味料です。
漬けるときは、お水もしくは酒・みりんで2倍に薄めて、なめらかにしてからつけ床としてご使用ください。
もし、大量にご注文されたい場合は、本社営業部宛てにお問い合わせをお願いいたします。
当社の商品を原材料として使用していただいた場合、金沢の素材を使っているというアピールをしていただけます。
金沢白糀という名称を使用する場合は別途本社営業部までお問い合わせください。
開封口の部分を清潔に保ってお使いいただければ、開封後約1ヶ月は日持ちします。