店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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商品番号 8560-c
ゆず香る、からだ想いのクラフトサケ。 ヤマト醤油味噌の100年以上にわたる発酵技術を活かし、 金沢。天晴 山藤濁酒研究所で自家醸造したクラフトサケ 「ヤマト・シーサイドどぶろく」。 ゆずの香りがふんわり広がり、甘酸っぱくさわやかな味わいが絶妙。 クラフトな技術が詰まったこのどぶろくには、 乳酸菌・酵母・糀菌など、発酵由来の菌体が含まれており、 発酵の恵みを丸ごと味わえるのが特長です。 シーサイドどぶろくペアリングセット-c 西洋のチーズと糀が出会って生まれた、絶品チーズケーキ。 地元産の牛乳と自家製糀を使い、 甘みとコクのある生地を丁寧に焼き上げました。 どぶろくとのペアリングで、 発酵の奥深い味わいをお楽しみいただけます。 “飲んで美味しい”だけでなく、 “合わせて楽しい”発酵の魅力をぜひご自宅で。
価格7,870円(税込)
[79ポイント進呈 ]
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