店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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投稿日:2026年06月23日
これが一番しっくり来ました。量が少ないので少々物足りないところはありますが、お味は優しく濃厚です。
これは楽しい。飲み比べでの比較は面白く、個性の違いを体験できるので面白かった。
優しいお味。とんがった味噌の多いなかで、まろやかなうまみでした。
飲みごたえあり、職場でのお弁当代わりに食しています。忙しくて噛むものはとても時間がないので重宝しています。