魚醤のふくよかな深い味や香りで、食の楽しみが広がる！
醤油の繊細な味とはまた一味違う、
ガツンとパンチの効いた「魔法のおだし」です。

かつおの良い香りのだしに、
石川県ならではの魚醤「いしる（いしり）」を隠し味にした特製だし。
いしるの旨みが、あと一口、もう一口と後を引く味わいです。
魚醤のふくよかな深い味や香りを知ると、食の楽しみが広がります。
醤油の繊細な味とはまた一味違った、
ガツンとパンチの効いた「魔法のおだし」をお試しください。

石川県 能登に伝わる伝統的発酵調味料 いしる（いしり）。
天然・国産の新鮮なイワシやイカを使い、
１年以上じっくりと発酵させた魚醤で、
旨み成分のアミノ酸が豊富に含まれています。
能登のいしる（いしり）は、いまでも日常の中で使われ、
石川県の自然と豊かな発酵食文化の中で
育まれている発酵調味料です。

いしるだしは、大豆・小麦を原料に使用していないので、
大豆・小麦アレルギー対策をお考えの方に、
醤油の代わりとしてお使いいただいています。
醤は醤でも、穀物由来の醤油ではなく、魚醤がベース。
塩分は一般的な醤油（塩分約17％）の約半分の、約８％。
減塩醤油と同程度です。

1年を通して多くの観光客で賑わう金沢一の
観光スポット、ひがし茶屋街にたたずむ直営店での、
人気ナンバーワン商品がこの【いしるだし】。
お味見いただいた方が、その旨みに納得して、
金沢・石川らしい旅の思い出にと
お買い上げいただいています。