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SHOP MANAGER

店長:山本晴一

店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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トップページ > 業務用 > 業務用_大野醤油

アルバイトの子でも漬けるだけ・和えるだけでおいし〜い♪一品ができる! ヤマトの醤油もろみ
メニュー開発のご相談や、お見積りのご依頼など
お気軽にお問い合わせください。
業務用のお問い合わせ・お見積りはこちら
アルバイトの子でも漬けるだけ・和えるだけでおいし〜い♪一品ができる! ヤマトの醤油もろみ
せっかくなら、
お魚をもっと美味しく食べるために
お醤油まで厳選したい!

それならば、美味しい魚が大好きな金沢市民にも
愛用されている「大野醤油」を試してみませんか。

「大野醤油」は日本の醤油産業における五大名産地の一つである
金沢市・大野町で、豊かな風土に育まれ、
江戸時代から長く親しまれてきました。

お魚に合うように甘味を特化しつつ、旨味をしっかりと感じられるので、
鮮度のいいお魚の素材本来の味を補います。

「大野醤油」とは?
大野醤油の特徴
その1

厳選した原材料のみを使用

厳選した品質の大豆と小麦を混合し、育てた醤油の糀を白山の豊かな伏流水で仕込みました。
江戸時代から受け継ぐ醤油醸造の技術を活かした醤油麹を使用しています。

原料のイメージ
大野醤油の特徴
その2

素材そのものの
味を活かす味わい

大野醤油の特徴である、程好い甘さが魚料理の旨味を最大限引き出してくれます。色も濃口醤油の中では比較的淡いことから、おでんやおだしを多用したうどんなどの煮物・麺類はもちろん、かけ醤油として使っても、決して自己主張しすぎず、素材そのものの味、香り、色を引き立たせてくれます。

小皿に注がれた醤油の写真
大野醤油の特徴
その3

さまざまなサイズにご対応いたします

ヤマト醤油味噌は、大野醬油の蔵元の一つとして、業務用のさまざまなサイズにご対応しております。
5mlから、1lや1.8l、20lテナー、コンテナやローリーサイズまでご用命ください。

商品写真

金沢市民に愛されるお寿司屋さんや、
スーパーの店内のお寿司屋さん(鮮魚部門)に
ご愛顧いただいております。

「いろんなお醤油屋さんの中で、
味や風味の良さで選びました」

芝寿し様 各種お弁当

地元の食材を活用して、多くの金沢市民のソウルフードともいえる芝寿し様でご活用いただいています。

お弁当
「ぶりにも合うし、白身魚にも合う、
そんな味をともに作り上げました」

どんたく様 にぎり寿司・巻き寿司各種

グループに水産会社を持つほどおさかなの鮮度を自負する能登のスーパーどんたく様の目指す味を開発するお手伝いをいたしました。

お寿司
サンプル商品画像 サンプル商品画像
ヤマト 鶴 1.8L
価格788円(税込)
名称
こいくちしょうゆ(混合)
原材料名
アミノ酸液(国内製造)、食塩、脱脂加工大豆、小麦、砂糖/調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、甘味料(サッカリンNa,甘草)、ビタミンB1
内容量
1.8リットル
賞味期限
製造から12ヶ月
保存方法
直射日光・高温多湿を避け、常温保存
製造者
(株)ヤマト醤油味噌
製造者住所
〒920-0331
石川県金沢市大野町4丁目イ170番地
メニュー開発のご相談や、お見積りのご依頼など
お気軽にお問い合わせください。
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アイコン アイコン 大野醤油を使ったおすすめレシピ

レシピ写真
もちろんお寿司以外にも♪
大野醬油は煮魚にも
ぴったりです。

【作り方】
「ヤマト 鶴 1.8L」100mlに対して、水500mlで伸ばし、さっと煮立たせてから、お魚を投入。
10分程度目安に、蓋をして煮れば美味しい煮魚の完成です!

大野醤油を活用して、魚料理をグンと美味しく格上げ!

「大野醤油」活用方法PDFをプレゼント

下部のフォームにご入力いただくと、無料でダウンロードいただけます。

FAQ よく頂くご質問

九州の甘口醤油との違いは
九州のお醤油( カンロ醤油)は濃くてとろりとしたイメージなのに対して、大野醤油はさらりと端麗なイメージです。お刺身につけていただくと、魚自体のおいしさを味わえます。
ほかの種類の醤油もありますか?
ございます。詳しくは以下のページをご覧ください。
https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/c/gyomuyo
1.8L以外のサイズはありますか?その購入方法は?
1.8L以外にも、各種サイズをご用意しております。
詳しくは、本社営業部までお問い合わせください。
20Lなどの大容量サイズも全国発送に対応していますか?
しています。
詳しくは本社営業部までお問い合わせください。
開封後はどのように保存すれば良いですか?
開封後は基本的には冷蔵庫に入れて、お早目にお使いください。
開封口の部分を清潔に保ってお使いいただければ、開封後約1ヶ月は日持ちします。
開封後は風味が変化しますので、風味の良いうちにお召しあがりください。
ヤマト 鶴 1.8L
ヤマト 鶴 1.8L

ヤマト 鶴 1.8L

商品番号 200051

【配送料についてのご注意点】
1.8LPETは1個口あたり最大6本までです。
1個口の積載最大重量は25kgですので、
上記重量を超過すると2個口分〜の送料をご負担いただく場合がございます。
あらかじめご了承賜りますようよろしくお願いいたします。

【賞味期限についてのご案内】
当店の商品には製造ロットごとに賞味期限が印字されており、
検品をして順次発送しております。
商品1種類につき1つのロット(商品1種類につき同一の賞味期限)を
選んで出荷しておりますが、業務用商品につきましては、
単一のロットだけでご準備できないタイミングで、
『2つ以上のロットが混載される場合』もございます。
ご注文の際は予めご了承賜りますよう、お願い申し上げます。


1〜3日以内に発送予定(休業日を除く)

価格788円(税込)

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数量
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名称
こいくちしょうゆ(混合)
原材料名
アミノ酸液(国内製造)、食塩、脱脂加工大豆、小麦、砂糖/調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、甘味料(サッカリンNa,甘草)、ビタミンB1
内容量
1.8リットル
賞味期限
製造から12ヶ月
保存方法
直射日光・高温多湿を避け、常温保存
製造者
(株)ヤマト醤油味噌
製造者住所
〒920-0331
石川県金沢市大野町4丁目イ170番地

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