ヤマトの甘酒が選ばれる３つの特徴

日本初のあまざけ博士が、糀のチカラで、玄米の
香ばしい美味しさを引き出しました。

日本初のあまざけ博士がつくった麹の甘酒です。
ノンアルコールなのでお子様や妊婦の方でも安心してお飲みいただけます。

工場長の山本晋平は、「糀甘酒」の研究論文で博士号を取得した日本初の「あまざけ博士」。
甘酒の原料は一般的に酒粕が主流でしたが、歴史的には糀甘酒のほうが古くから造られていたこと、近年注目されている抗酸化能が、酒粕を原料とした甘酒よりも高いことを示し、糀甘酒の可能性を明らかにしました。

きなこや、ごまのような風味のよさがあります。
皆さんにおいしく飲んでいただけるようやさしい口当たりを目指して、玄米をまるごとつぶしてクリーミーなとろみを実現。
豆乳や牛乳で割って飲むときも、お米のつぶつぶが気になることはありません。
健康維持にも最適です！

うま味成分が白米甘酒よりも多いので、
お料理のコク出し、お菓子の風味づけにぴったり

甘酒は飲む以外にもお料理・お菓子づくりのときに砂糖の置き換えでお使いいただけます。
サバの味噌煮、肉じゃがには、お砂糖を甘酒で置き換えて。
パンケーキには、生地に少量を加えてください。

しかも、手軽なお料理レシピも「糀部」ホームページで公開したり、オンラインのお料理教室も開催しています。

玄米甘酒の原材料は、「玄米」、「米こうじ」のみ。
長期間保存も実現しました！

創業1911年。先人の知恵に敬意を払い、添加物をつかわずに、自然な味わいを求めてつくった発酵食品。

原材料は、「玄米」、「米こうじ」のみ。
甘酒をつくる仕込み水は、すべて白山（石川県）の伏流水です。
食塩やビタミンCなどの保存料なしで商品化を目指しました。
空気透過性のあるPETボトルやスパウトを避け、気密性の高いガラスビンに充填したことで、美味しさを長期間保つことを実現しました
（製造後１年間の常温保存が可能）