店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
トップページ > けいたまさんのレビュー
4 件中 1-4 件表示
投稿日:2022年07月10日
「特選」というお醤油を購入し、今まで使っていたお醤油とのあまりにも旨味と香りが違いに驚きました。追加で「ひしほ」を購入。うちでは「ひしほ」は「特選」を風味優しくしたようだと重宝しています。
最高です。オールマイティプレーヤーです。「もろみ」とはいえアルコール臭は無く、旨味がすごいです。豆腐、肉、魚、とにかく全部を引き立てます。
びっくりしました。野菜だけでなく茹でたお肉等にもよく合います。高級料亭とかで出てくるような、ドレッシング…むしろソースだとおもいます。
とにかくおいしいです。店頭で買ってから、お取り寄せさせていただいています。おうどんの出汁に、煮物に大活躍で900mlぱぱっと使ってしまいます。