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店長:山本晴一

店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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トップページ > ヤマト 魚醤 いしるだし 300mlのレビュー

ヤマト 魚醤 いしるだし 300ml

ヤマト 魚醤 いしるだし 300ml

商品番号 142576
価格648円(税込)

この商品の平均評価

おすすめ度(5.0) 5.00

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都筑マモルさん(1件) 購入者

神奈川県/70歳以上 投稿日:2021年05月30日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

我が家での「いしるだし」の美味しい使い方
−葉物野菜たっぷりの豚しゃぶ−

◆材料(2〜3分)
 ・しゃぶしゃぶ用豚肉  約350g
 ・キャベツ約1/3玉、レタス約半玉 
 ・「いしるだし」1に対して水9で希釈した出汁  約1.5リットル

◆作り方
1.キャベツ、レタスを、それぞれ千切りにする。
  できるだけ、細く長く切ったほうが、食感が良いです。
2.鍋に「いしるだし」を適量入れ、火にかける。
3.沸いてきたら、キャベツ、レタスの千切りを適量入れる。
4.沸いたら、豚肉を鍋にいれ、しゃぶしゃぶし、キャベツ、レタスと共に取り出し、
 いただきます。この時、キャベツ、レタスを豚肉で巻いて食べると美味しい!
 「つけだれ」は? 不要です。いしるだしのうまみが、豚肉、野菜に絡んでそのままで十分。
5.〆は、雑炊、あるいは、うどん、茹でた素麺、あるいはお餅をいれると、美味しい「いしるだし」を、残さず味わえます。
以上

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