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店長:山本晴一

店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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トップページ > 特集 > 夏こそ甘酒がオススメ!その理由は…?

夏こそ甘酒がオススメ!その理由は…?

記録的な暑さが続く今年の夏。暑さで食欲が落ちたり、胃腸の調子が悪かったりと、夏バテになっていませんか?
暑い夏こそ玄米甘酒がおすすめです。

エアコンも冷蔵庫も無い時代、夏の栄養ドリンク=甘酒

甘酒売りのイラスト

蒸した米に糀を加え、数時間発酵してできることから、一晩でできる「一夜酒(ひとよさけ)」とも呼ばれていました。平安時代には貴族に伝わり、室町時代には庶民にも広がっていったようです。
江戸時代には、夏になると甘酒売りが出回り、甘酒が飲める茶屋のようなものもあったとか。いまのようにエアコンも冷蔵庫も無かった時代、暑さで体力が落ち、亡くなる方も多かった夏場。過酷な季節を乗り切るために、滋養豊富な甘酒が盛んに飲まれていました。俳句の夏の季語に「甘酒」があるのは、この名残なのです。

甘酒が飲む点滴と呼ばれるワケ

甘酒の成分の約20%はブドウ糖。ブドウ糖は、脳が活発に働くための貴重な栄養源となります。さらにヤマトの玄米甘酒は、必須アミノ酸9種とその他のアミノ酸が摂取でき、他社の甘酒と比較してもアミノ酸含有量が高いという分析結果が出ています。
玄米甘酒は食物繊維も豊富。100mlあたり2.1g(大麦甘酒なら3.3g!)含まれています。

夏におすすめ!甘酒アレンジ

ノンアルコール・砂糖不使用の糀の甘酒。
そのままはもちろん、スムージーやラッシー、冷製スープなど、果物・野菜と美味しいコラボを楽しんで♪

甘酒アレンジイメージ

玄米甘酒とヨーグルトのラッシー(2杯分)
ヨーグルト100gとレモン果汁2〜4滴、豆乳100ml、玄米甘酒100mlをよく混ぜれば出来上がり。

玄米甘酒ココア(2杯分)
鍋にバター6gを入れて火にかけ溶かす。そこにココアパウダー10gを入れてよくかき混ぜる。
水160mを加え混ぜ、玄米甘酒180mlを入れ混ぜて出来上がり。

ブルーベリーとバナナと玄米甘酒スムージー(2杯分)
ブルーベリー150g、バナナ1/4本、豆乳100ml、玄米甘酒100mlをミキサーにかけて
よく撹拌すれば出来上がり。

玄米甘酒とトマトの冷製スープ(2杯分)
トマトジュース150mlと玄米甘酒150mlをよく混ぜれば出来上がり。

グリーン甘酒(2杯分)
市販の青汁出来上がり200ccと、大麦甘酒200ccをよく混ぜれば出来上がり。

日本初の甘酒博士がつくる ヤマトの甘酒ラインナップ

  • 大麦甘酒

    食物繊維たっぷり!
    大麦甘酒
  • 加賀棒茶 玄米甘酒

    焙じた茶葉の豊かな香り
    加賀棒茶 玄米甘酒
  • 玄米甘酒

    毎日飲みたい優しい甘さ
    玄米甘酒
  • 有機玄米甘酒

    こだわりの有機栽培原料
    有機玄米甘酒
  • 生玄米甘酒オリジナル 一日一糀

    酵素が活きた生玄米甘酒
    一日一糀
  • 生玄米甘酒紫の一日一糀

    紫黒米とハトムギをブレンド
    紫の一日一糀

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