店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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商品番号 0095
価格1,696円(税込)
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この商品の平均評価: 5.00
非公開 投稿日:2022年11月16日
イカのワタ由来だろう強い風味には、全く生臭みが無いのです。 逆に。独特の甘じょっぱい強烈な香りと旨味は、 料理の国籍を超越する気迫に満ちている。 日本が世界に誇るスパイスと位置づけるべきだろう。
非公開 投稿日:2021年05月28日
パスタに入れると和風パスタになります!とくにあさり、いかと相性抜群!!
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