おすすめ度

能登生まれの母がとっても気にいっております。子供の頃いしるの匂いが苦手だった私も美味しいと思いました。いろんな料理に使ってみようと思います。

おすすめ度

煮物、汁物、和え物、お好み焼きの生地など、あらゆるものに使えます。特におでんや鍋の出汁に入れると金沢風〜♪って勝手に思ってます。旅行でひがし茶屋町のお店で味見させていただいて即購入し、リピートさせていただいております。

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我が家での「いしるだし」の美味しい使い方
−葉物野菜たっぷりの豚しゃぶ−

◆材料（2〜3分）
　・しゃぶしゃぶ用豚肉　 約350g
　・キャベツ約1/3玉、レタス約半玉　
　・「いしるだし」1に対して水9で希釈した出汁　　約1.5リットル

◆作り方
1．キャベツ、レタスを、それぞれ千切りにする。
　　できるだけ、細く長く切ったほうが、食感が良いです。
2．鍋に「いしるだし」を適量入れ、火にかける。
3．沸いてきたら、キャベツ、レタスの千切りを適量入れる。
4．沸いたら、豚肉を鍋にいれ、しゃぶしゃぶし、キャベツ、レタスと共に取り出し、
　いただきます。この時、キャベツ、レタスを豚肉で巻いて食べると美味しい!
　「つけだれ」は? 不要です。いしるだしのうまみが、豚肉、野菜に絡んでそのままで十分。
5．〆は、雑炊、あるいは、うどん、茹でた素麺、あるいはお餅をいれると、美味しい「いしるだし」を、残さず味わえます。
以上