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店長:山本晴一

店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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トップページ > つゆ・ポン酢・ドレッシング > ドレッシング > YAMATOいしる旨ダレ 200ml



野菜をおいしく食べる知恵

魚醤「いしる」が愛用されてきたのは旨みたっぷりに野菜が食べられるから。例えば、「べん漬け」は大根等をいしるで漬けてから、炭火でじりじり炙るお漬物。 「ブリ大根」の隠し味にもいしるを使うと、より深い味わいに。いしると野菜の相性は先人が発見した知恵と言えます。いしる旨ダレを野菜にかけてお試しあれ。

サラダ以外に、蒸したチキンや、野菜炒め、焼きそばの味付けにも

大根サラダ
みずみずしい大根を薄く切り、「いしる旨ダレ」をひとまわし。野菜のおいしさを引き立てます。大豆、小麦は不使用です。「いしる」は石川県・能登半島を中心につくられる魚醤。素材は塩と新鮮な魚だけ。昔は醤油のように使われた、旨みの宝庫と言える発酵食品です。

いしる旨ダレを使ったレシピ

焼きそば
かける以外に料理の味付けにも!
いしる旨ダレのタレ焼きそば
◆材料(2人分)
豚肉 100g
キャベツ、にんじん、もやし、玉ねぎ などお好みの野菜 適量
焼きそば(中華麺) 2玉
いしる旨ダレ 大さじ4杯(目安)
お好みで 粗挽きコショウ少々

◆作り方
豚肉、野菜、中華麺を炒め、火が通ったらいしる旨ダレで味付け。
仕上げにお好みで粗挽きコショウ少々を振って出来上がり。
先に野菜に火を通しておくと、ベシャッとせず仕上がりますよ♫
大根サラダに かけてみまっし いしる旨ダレ
大根サラダに かけてみまっし いしる旨ダレ裏表記

YAMATO
いしる旨ダレ 200ml

商品番号 142580

1〜3日以内に発送予定(休業日を除く)

価格497円(税込)

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名称たれ
原材料名砂糖(国内製造)、水あめ、ごま油、いわし魚醤、かつお節エキス(かつおエキス、かつお節、砂糖、酵母エキス)、米酢、 みりん、食塩、にんにく、しょうが、酵母エキス/アルコール、酸味料
内容量200ml
賞味期限開封前18ヶ月
保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温保存
製造者(株)ヤマト醤油味噌
製造者住所〒920-0331
石川県金沢市大野町4丁目イ170番地


■栄養成分表示100ml当たり/熱量180kcal/たんぱく質3.0g/脂質6.4g/炭水化物27.6g/食塩相当量7.6g/(推定値)



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