店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
トップページ > 醤油・味噌・基本調味料 (七つ道具) > 味噌 > 赤だし 1kg 袋入り
大豆と塩だけで仕込んだ【豆味噌】赤だしに。 色の濃い赤味噌には、メラノイジンという成分が多く含まれていて、これは食物繊維に似た働きをします。 そのままお味噌汁に、また、お好みの米こうじ味噌とブレンドすることで、ひと味違った風味もお楽しみいただけます。 変わった使い方としては、「味噌ディップ」も美味しいですよ。 クリームチーズ100グラムに赤味噌小さじ2程度、マーブル模様が描かれるように、ざっくりと練り混ぜます。野菜スティックやガーリックトーストにのせてどうぞ。 【お料理例】お味噌汁、味噌鍋、味噌炒め等、様々なお料理にお使いいただけます。
商品番号 1127
価格1,044円(税込)
[10ポイント進呈 ]
この商品の平均評価: 5.00
東京都/50代 投稿日:2023年03月25日
スーパー等で購入できる赤だしは塩気や酸味が強くて苦手でしたが、ヤマト醤油味噌さんのなら美味しいかも…と 初めて購入。今回シジミ汁を作りましたが赤だし独特の香りや風味は勿論、まろやかで酸味も少なく、美味しい味噌屋さんが作る赤だしでした。またリピートします。
価格 486円(税込)
初めての方にもしょうゆ糀(しょうゆこうじ)は手軽に使える万能調味料!酵素が活きた麹(こうじ)のまろやかな甘さと本醸造醤油のコクと風味
価格 680円(税込)
価格 3,700円(税込)
なす5食、ほうれん草5食、ネバネバ野菜5食、とん汁5食
価格 11,500円(税込)
#初めての方に #おすすめ