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店長:山本晴一

店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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トップページ > ヤマト醤油味噌 商品一覧 > 二度仕込み 450ml

  • 香る生醤油ひしほ
  • 二度仕込み 450ml

    価格 702円(税込価格)

    数量 

醤油麹を塩水に仕込むかわりに、できあがった生醤油に再び仕込んで造りました。
醤油造りのプロセスを二度繰り返して造るため、旨さとこくがぐっと増えました。刺身用のお醤油としてお薦めです。


お刺身専用の醤油です。
造り方が普通の醤油とは違います。これは、出来上がった醤油に、もう一度醤油麹を仕込んで造ります。
プロセスを2回繰り返して造っているので、塩分は同じですが、旨味とコクが増しています。


特に、青身の魚や、赤身のお魚のお造りにはお薦めです。魚の生臭みを消す力があります。



【お料理例】
青身のお魚、赤身のお魚のお造り、鯵のタタキ、鰹のタタキ、お寿司等

二度仕込み 450ml

二度仕込み 450ml

商品番号 142625

3〜7日以内に発送予定(店舗休業日を除く)

価格702円(税込)

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名称さいしこみしょうゆ(本醸造)
原材料名脱脂加工大豆、小麦、食塩、みりん、砂糖/酸味料
内容量 450ml
賞味期限 製造から18ヶ月
保存方法直射日光・高温多湿を避け、常温保存
製造者(株)ヤマト醤油味噌
製造者住所〒920-0331
石川県金沢市大野町4丁目イ170番地



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