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ヤマトの読み物
一汁一菜に一糀のライフスタイルをお届けするコラム
2020.09.16
#糀大好きフォトフェス♪(経過報告 Vol.2)|ご参加ありがとうございます!|ご応募写真を公開します!
レシピ

(2020年9月18日 更新)

2020年8月から9月にかけてInstagram(金沢 ヤマト醤油味噌@yamato_shoyumiso)で開催しました #糀大好きフォトフェス! ハッシュタグをつけてポストしてくださった写真を一挙公開します!(掲載のご許可を頂いた写真を載せています)

糀大好きフォトフェス♪(経過報告 Vol.1)はコチラから>>


@1ndsky様 自家製トマト麹のトマトピラフ

手作りの糀調味料「トマト糀」は、トマトの酸味や旨味が乗っていて、和食も良いですが洋食にもよく合う調味料ですよね!ピラフやエビにもぴったりですね^^

@1ndsky様 自家製たまねぎ麹と塩こんぶの野菜炒め

野菜が苦手な1歳の息子さんが、これだとペロリと食べられるそうです!糀って、救世主でしょうか!?笑 愛情たっぷりの手作り玉ねぎ麹がご家族にもきっと伝わっているはずです。

@wakuwaku_mama様 旦那さま作 鶏の揚げ煮 (ヤマトの玄米甘糀 ヤマトの醤油糀使用)

手羽元を揚げてから、醤油糀と甘糀で甘辛く煮付けたのでしょうか^^ にんにくも効かせているんですね!!これは・・・絶対にご飯ともお酒とも間違いなしですね。お料理上手な旦那さんが作ってくれた♪ご馳走様です♪

@wakuwaku_mama様 息子さん作 醤油糀チャーハン(ヤマトの醤油糀使用)

朝、お父さんお母さんの為に息子さんがお一人で作られたそうです。ネギも野菜も丁寧に刻んであって、パラリとして美味しそうです♪なにより、エピソードが素敵です。

@wakuwaku_mama様ご自身作 エビの甘糀フライ(ヤマトの玄米甘糀使用)

@wakuwaku_mama様の3品目の投稿です^^ ご夫婦、息子さんもみんな糀が大好きでヤマトの商品を愛用してくださっているそうです。エビもこんがりと揚がっていて美味しそう♪

@ubbny1118様 甘酒とさつまいもチーズケーキ

米麹の甘酒使用。砂糖不使用のスイーツだそうです!秋を感じさせてくれる食卓風景が素敵ですね^^ さつまいもは加賀野菜の名産でもありますから、金沢で売っていたら・・・買っちゃいそうです。

@sachimago様 塩糀でつくったチーズドレッシング (豆苗、長芋、マグロのタタキのサラダに♪)

ぽたぽたの食感のドレッシング、なんとも美味しそうですね。豆苗、長芋のシャキシャキの食感と、むっちりしたカツオのタタキの食感は良いコントラストです!

@sachimago様 鶏もも肉のしょうゆ糀から揚げ

醤油糀で下味をつけた唐揚げは、外さない美味しさですね!添えたグリーンの彩りも鮮やかで、食欲をそそる盛り付けです。糀が焦げやすいので、火加減が難しいのですが、本当に見事ですねえ^^

@kinako4687様 根菜と豚肉の塩麹サラダ(豚肉に塩麹使用)

カリカリにフライしたレンコンやささがきゴボウでしょうか、美味しそうです!!塩麹で漬けた豚肉も軽く衣をつけて揚げてあるように見えますね。ついついお箸が進みそうです。汁物もあり、副菜も彩り豊かで栄養満点ですね♪

@kinako4687様 長芋とタコのガーリックすだちソテー(タコに塩糀使用)

イモとタコの組み合わせは地中海料理を思わせますね。ジャガイモではなく長芋、レモンではなくすだち、塩ではなく塩糀と、和風の食材が馴染んでいて、とても食欲をそそるお料理ですね。

@hatsumikazui様  浅漬け(塩麹 醤油 みりん 出汁で漬け込み)

塩糀だけでシンプルな浅漬けも良いですが、ちょっと出汁の旨味が加わるとなお美味しさが増しますよね。食感もポリポリと爽やかさが楽しめそうです♪

@hatsumikazui様 タコと夏野菜のサラダ (野菜とドレッシングに塩糀使用)

タコとキュウリの定番の組み合わせに、彩りよくお花を使っていて、ガラスも涼しげですね♪塩糀が味を引き立てて美味しそうです!

@aki.kimonolove様  甘酒入り 枝豆 チーズ くるみ ベーコン入りちぎりパン| 甘酒入り おからナッツマフィン |甘酒入り ブルーベリーおからマフィン| 甘酒入り アイスコーヒー (全てヤマトの玄米甘酒使用)

ちぎりパンって魅力的です。ついつい食べ過ぎちゃいそうなキケンな響きがありますよね(笑)マフィンもおから入りでヘルシー!コーヒーに甘酒を入れるのは、Instagramでオススメしたのを見てくださっていたのでしょうか^^合いますよね!

@aki.kimonolove様 甘酒入り米粉スコーン 甘酒生姜のお湯割り

普通はスコーンにミルクティーと行きそうなところを、米粉スコーンに甘酒なら小麦も牛乳も不使用で、アレルギーをお持ちの方にも参考になりそうなレシピですね!しかも、お皿選びのセンスが素敵ですね。こんなおやつタイムを過ごしてみたいです^^

@nanaaaa777様  ダークチェリーとブルーベリーの甘酒アイス

投稿常連さんとなっている@nanaaaa777様!大人な雰囲気で渋めの色合いながら、Instagramの写真をスライドしていくと、お子さんが美味しそうに食べつくしていらっしゃいましたね~^^ 本体のアイスからクランチまで、ご家族に喜ばれるヘルシーなスイーツを手作りできるのが素敵ですね。

@sakutandayo様 鶏もも肉のさっぱり塩糀から揚げ

レモンではなくすだちを使ってさっぱり和風唐揚げですね^^ 塩糀を使うと焦げやすい唐揚げですが、キレイな色合いですね!!

@sakutandayo様 フレンチトースト 「シャインマスカットと糀の甘さで作りました」

フルーツをふんだんに取り入れた素敵な朝食ですね♪お砂糖の代わりに甘酒(甘糀)を実践してくださっていて糀部の鑑!!

@sakutandayo様 鶏もも肉のタンドリーチキン

タンドリーチキンの鶏肉を、糀とヨーグルトに漬けたそうですよ!しっとりジューシーな食感に仕上がるでしょうね~!スパイスが効いていて、食欲が落ちがちな時も楽しめそうなメニューです♪

@nanaaaa777様 韓国風春雨サラダ (甘酒とコチュジャンのタレに糀甘酒使用)

つるつるの食感の春雨に、カリっとした食感のナッツ類が入って、甘辛の味わい・・・とても食欲が湧きそうな組み合わせですね♪

#糀大好きフォトフェスへのご参加ありがとうございます。ご応募は9月13日に締め切りましたが、糀のある食生活は、ぜひこれからも楽しみながら続けていきましょう^^ 『入賞&大賞レシピ発表』に続きます。

糀大好きフォトフェス♪(経過報告 Vol.1)はコチラから>>



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店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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