2026年7月20日（月）〜26日（日）、価値体験型ホテル「インターゲートホテルズ」の特別企画「INTERGATE Local Relation」にて、ヤマト醤油味噌の発酵文化をご紹介いただきました。

こんにちは、ヤマト醤油味噌です。

この夏、ホテルインターゲート金沢様（金沢市高岡町）にて開催された特別企画「INTERGATE Local Relation ＠Kanazawa 〜ヤマト醤油味噌が彩る金沢の発酵文化〜」に、協力企業として参加させていただきました。

ご宿泊のお客様に金沢の発酵文化を楽しんでいただいたこの一週間の様子を振り返ったレポートを記録いたします。

どんな企画だったか

まず、インターゲートホテルズ様は、京都・東京・広島・金沢・大阪の全国5都市（2026年7月時点）に展開する「価値体験型ホテル」。ご宿泊のお客様が地域の伝統や文化に触れられるラウンジ企画「INTERGATE Local Relation」を、月替わりで各ホテルにて開催しています。

今回、当社とコラボレーションいただき、1階インターゲートラウンジにて、次の発酵メニューをご提供いただきました。

• アフタヌーンサービス（15:00〜19:00）：「みそせんべい」、そして「玄米甘糀」を使ったホテルオリジナルのパウンドケーキ
• ハッピーアワー（17:00〜19:00）：「カシスどぶろく」の炭酸割り、「ごまみそ」「ねぎみそ」をディップソースにしたおつまみ

素材はもちろん、すべて当社の発酵食をご利用いただきました。

ホテルのラウンジの一角に木桶を展示いただいたコーナーも登場！金沢・大野の発酵文化を感じていただける空間をつくっていただきました。

一週間、どんな声をいただいたか

会期中、ご宿泊のお客様から数多くの感想が寄せられました。まず何より嬉しかったのは、地元・金沢のお客様からの声です。

「地元なのでヤマト醤油味噌のお店自体は知っていますが、実際に食べたことは無い商品ばかりなので、このイベントで食べることができて良い機会になりました。ありがとうございます。」

「地元民なので、元々ヤマト醤油については知っていましたが、こういう形で味わったことは無かったので、いい体験です。」

「地元の人間ですが嬉しかった〜」

「知ってはいるけれど、食べたことはなかった」――この言葉に、私たちは商品を届ける場所の大切さを改めて教えられました。ホテルという非日常の中でだからこそ、地元のお客様にも新しい出会いをつくれたのだと思います。

県外からお越しのお客様からは、金沢の発酵文化そのものへの発見の声をいただきました。

「愛知県民として、味噌と醤油文化には大いに興味があります。金沢の味噌とお醤油に触れて新しい発見でした。お土産買って帰りますね。」

「初めて金沢に来ました。ラッキーな事にイベント最終日に参加できました。発酵食品が大好きなので良かったです。」

「みそせんべいうまかった。シャンパンとの相性がいい。」

海外からお越しのお客様にも、金沢の発酵文化は好評でした。

「Lovely event, very nice to enjoy your evening before heading out for dinner or a walk in the city. Really nice break from the city heat and the food and drink was wonderful too!!」
（訳：素敵なイベントでした。夕食に出かける前や街を散歩する前に、夕べのひとときを楽しむのに最高でした。都会の暑さから逃れるのに本当に良い息抜きになり、食事や飲み物も素晴らしかったです！！）

「Beautiful hotel with amazing service」

「Very nice, also our children loved it.」

私たちが感じたこと

日頃は金沢・大野の地を拠点に、醸造・販売を続けていますので、ついつい「発酵食を毎日食べるのが当たり前」になりがちなのですが、こうした文化に触れるのが初めての県外や海外のお客様の新鮮なお声をいただくと、「あらためて、きちんと伝えること」の価値を感じています。

さらに、「地元のお客様が、知ってはいたけれど初めて味わった」という声が、何よりの財産になりました。

ホテルインターゲート金沢の皆様が、ホテルという場所と、これまでとは違う形での出会い方を用意していただいたことで、見慣れた商品にも新しい光を当てていただけたのだと感じています。

頂戴した声を大切に、次の商品開発にも活かしてまいります。

ホテルインターゲート金沢様へ

この度は、貴重な機会をいただき、誠にありがとうございました。ラウンジという場所で、金沢の発酵文化を丁寧にご紹介いただいたご担当者様、スタッフの皆様に、心より御礼申し上げます。

今後も、このような形で金沢の魅力を一緒にお届けできる機会があれば幸いです。