今回は、暑い夏には特に食べたくなるカレーです！

しかも市販のルーを使わず、ヘルシーに仕上げてあるので、小さなお子さんからご年配の方まで、皆さんに楽しんでいただけるカレーです。

市販のルーには、小麦粉や酸化した油がたくさん含まれていますので、食べた後に胃もたれしてしまうという方、結構多いですよね。

私もその一人なのですが、今回の糀カレーはそのようなことも全くなく、罪悪感なく美味しくいただくことが出来ました。

他の副菜２品もとっても簡単で、暑い時期にもさっと作れるレシピでしたよ。

それでは早速ご紹介していきます。

＊＊＊今回の糀部のメニュー＊＊＊

・ルーなしで作る！糀カレー
・シャキシャキ切り干し大根の糀サラダ
・焼き夏野菜の甘酒マスタードマリネ
・ベリーミックスの甘酒スムージー

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まずは、ルーなしで作る！糀カレーからです。

野菜もたっぷり使う糀カレー、みじん切りにした、玉ねぎ、にんじん、えのき、にんにく、しょうが、トマトは角切りにして準備しておきます。

部員さんから、『凄く細かくみじん切りにするのですね～』と驚かれるほど、今回はスタッフが頑張ってみじん切りにしてくれましたが、粗みじんでよいとのことなので（笑）ほどよく頑張って準備してくださいね。

鍋でにんにく、しょうがを炒め、いい香りがしてきたら、みじん切りにした具材と、〘塩糀〙を加え炒めていきます。

そこへカレー粉を入れて更に炒めていきます。

キッチンスタジオには一気にカレーのいい香りが広がりました。

トマトは潰しながら加え、豚ひき肉も入れて煮込みます。

水を加えて沸騰したら合わせておいた糀調味料を入れます。

これが今回の味の決め手ですね！

〘玄米甘酒〙〘ヤマト味噌〙〘ひしほ醤油〙を合わせた糀調味料は、甘み、塩味、うまみ、コクが絶妙で、野菜スティックに付けて食べても美味しいと思います。

部員さんにはこの合わせた糀調味料のご試食をしていただきました。

その後、すりおろしたじゃがいもを入れとろみをだし、ココアパウダーでコクも出しました。

このカレーは、作った直後も美味しいのですが、時間が経つことでカレー粉も馴染み、更に美味しくなっていく感じですね。

我が家では大変好評だったため、翌日まで寝かすことなくその日のうちになくなってしましましたが(笑)

もしたくさん作った場合は、二日間も楽しめそうですよ！ 是非たくさん作ってみてくださいね。

次は、シャキシャキ切り干し大根の糀サラダです。

切り干し大根は一般的には煮物で召し上がる方が多いかもしれません。

でも水で戻しただけのシャキシャキの切り干し大根もまた、とても美味しいので作ってみてほしいですね。

戻し汁にも栄養があるので私はお味噌汁に使っていますよ。

実は私は、切り干し大根が大好きで、乾物の中では一番多く使う食材かもしれません。

乾燥させていることで味も栄養も凝縮されており、とてもおすすめの食材です。

今回はきゅうりやハムと合わせました。味付けは〘玄米甘酒〙マヨネーズ〘ヤマト味噌〙です。この組み合わせはクセになるハマる味です！

火も使いませんし、暑い時期にもピッタリな副菜ですね。

次は、焼き野菜の甘酒マスタードマリネです。お好きな夏野菜(今回はナス、ズッキーニ、オクラ、パプリカを使用)をオリーブオイルでソテーし、糀調味料と合わせたら完成です。

〘玄米甘酒〙、粒マスタード、純米酢、〘塩糀〙でマリネ液を作りました。

程よい酸味と、優しい甘みが食べやすく、これもまた食欲の落ちがちな夏の副菜にピッタリですね。

他にオススメの食材としましては、きのこ、イモ類、にんじんなども良いそうなので、秋野菜シリーズとしても楽しめそうで、何度も作ってみようと思いました。

最後は、ベリーミックスの甘酒スムージーです。

〘玄米甘酒〙は大変人気で、ご愛飲いただいている方も多いですが、今回のアレンジはとても簡単だし、腸内環境にも美肌にもよいのでぜひお試しいただきたいですね。

冷凍ベリーミックス、無調整豆乳、無糖ヨーグルト〘玄米甘酒〙をミキサーに入れて攪拌したら完成です。

甘酒の優しい甘みと、ベリーやヨーグルトの酸味、豆乳のまろやかさが相まって、毎日飲みたくなるそんなお味でした。

いつもご愛飲いただいていて、違うアレンジを楽しみたいなという方にも良いですし、初めての方がこれを召し上がったらハマる事間違いなし！ですね。

さっぱりした甘さがカレーにも合いますので、ラッシー感覚で合わせて作ってみてください。

さて、今回の糀部は、暑い夏には特に食べたくなるカレーのご紹介でした。

しかも、市販のルーは使わずカレー粉と糀調味料で仕上げましたので、優しいのですがしっかりカレーのスパイスも感じられる満足のあるお味でした。

しっかり食べて栄養を摂り、動いて汗をかいて、この残暑も乗り切って参りましょう！

当たり前のことですが私たちの身体は、私たちが食べたもので出来ています。

特に腸内環境は健康に直結している大切な場所ですから、腸内細菌が喜ぶ糀をたくさん摂って元気な身体を作りましょうね！

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