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2022.03.29
お砂糖なし!グルテンフリー「玄米甘糀ガトーショコラ」
レシピ

糀部 北島部長のレシピをご紹介!

焼き立てはフワフワ、冷やしてしっとり濃厚と、2段階で楽しめちゃう

グルテンフリーお砂糖不使用のケーキです♪

材料(型1本分)

玄米甘糀ショコラ 100g

卵 2個

アガベシロップ 大さじ1〜2

作り方

1.卵を黄身と白身に分ける

2.玄米甘糀ショコラと黄身とアガベシロップを混ぜる

3.白身を泡立ててメレンゲにする

4.2に3回くらいに分けてメレンゲを混ぜ合わせ、3回目はメレンゲを潰さないようにふわっと混ぜる

5.オーブンシートを敷いた型に流し込み、170℃で20〜25分焼く

ポイント

お好みで、潰したバナナやナッツを入れたり、ラム酒で風味づけもオススメです。

↓↓↓使用したのはこちらです↓↓↓

YAMATO 玄米甘糀 ショコラ スタンドパック 200g



糀部とは

★ヤマト糀部は糀を使った日本の発酵食をこよなく愛し、美と健康を真剣に追求する大人の部活動です。詳しくはコチラ>>



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店長:山本晴一
地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。

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