カレーの風味豊かなチキンは、パンにもライスにも合いますよ。塩の代わりに塩糀を使い、ヨーグルトと共に漬け込むことで一層しっとりと仕上がります。過去の糀部レシピからご紹介♪
鶏もも肉 ２枚
塩糀 肉の重量の15％
無糖ヨーグルト 大さじ２
カレー粉 小さじ１
ベビーリーフなど 適量
① 保存袋に鶏モモ肉を入れて塩糀、ヨーグルト、カレー粉を入れてもみこんでから冷蔵庫で半日程置く。
② ①は焼く30～40分前に冷蔵庫から取り出し常温に置いておく。
③ グリルの場合は皮目を上にして網に乗せて低温で焼き、フライパンの場合は皮目から低温でじっくりと両面を焼く。
④ ③を食べやすい大きさに切り、ベビーリーフとお皿に盛りつける。
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