店長:山本晴一 地元の酒造会社で修業を積んだのちに家業の「株式会社ヤマト醤油味噌」に入社。 修業時代の吟醸酒づくりにヒントを得た生の醤油「ひしほ醤油」を日本で初めて完成させた。 以来、フランスの三ツ星レストランをはじめ欧米の百貨店からも引き合いを受ける。 その後現在にいたるまで“あたらしい伝統食”を数々生み出している。
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非公開 投稿日:2024年12月09日
糀フィナンシェ 8個入り
しっとりした味わいで、米粉や白糀由来の優しい甘さや食感がしっかり感じられました。 アーモンドプードルも使われているため、フィナンシェならではの味わいも美味しく楽しめます。 体に優しい成分ばかりなので、普通のフィナンシェと違ってくるのかなと思っていたのですが、 いい意味で裏切られました。コーヒーとの相性抜群です。
糀フィナンシェ 5個入り
洋書風のパッケージが可愛い!これだけでも飾っておきたくなるようなビジュアルなだけに 贈り物にもぴったりかと思います。
丁度良い甘さ、濃厚で、ほんのりヨーグルト?チーズケーキ?のような極々少し酸味を感じます。 これが糀の風味なのだと思います。バター、アーモンドが、たっぷり入って、ほろ苦く美味です。 米粉でグルテンフリーなので、小麦アレルギーの方も食べられる食べられるのでは、無いでしょうか。 口溶けは、良くまろやかです。ブラックコーヒーにも合いそうです。 角の良く焼けているところが絶品です。焦げ感と、サクッとした食感が良いです。 フィナンシェ=洋菓子ですが、和を感じ今まで食べた物とは、ひと味ちがいます。
こめはなチーズケーキ(ホール) 〜ブリュレ〜
贈り物としてはもちろんですが、急な来客時等にかなり便利だと思います!クオリティは最高です! そしてリーズナブル!自宅にストックしておきたいチーズケーキです。
電子レンジで解凍することで中がとろ〜っととろけ、とても美味しかったです! 上のパリパリブリュレと、とろけ出てくるチーズ、そして土台のクッキー生地と・・・ 様々な食感が生み出すハーモニーが最高です。 ブリュレは薄いのでぱりっとしますし、クッキー生地はチーズケーキよりも少し小さめの土台になっているので、 食べやすかったです。 チーズケーキ自体の味は、酸味などが全く感じられず、かといって甘すぎもせず、とても食べやすい味わいでした。 チーズは濃厚なのに独特の臭みのようなものは感じられず、糀を使ったチーズケーキならではだと思います。
解凍してから数分冷蔵庫へ。一口食べた瞬間、「パリッ」と「ふわっ」を同時に感じ、一言。最高です! 数々のチーズケーキを食べてきましたが、ここまで感動したチーズケーキは初めてです。 まずブリュレ部分のほろ苦さとチーズケーキの濃厚さ。 さらに一番美味しかったのは底に敷かれたクッキー生地。しっかり存在感がありました。 味はチーズケーキなのですが、ブリュレを食べているのかプリンを食べているのか、 いろんな食感を楽しめるチーズケーキだと思いました。
表面のブリュレ部分が非常に香ばしく、ほろ苦い絶妙な甘さでとっても美味しい! パリパリっとした食感も楽しいです。ベイクドチーズケーキの部分はとっても濃厚、 しかし甘すぎない良い加減の味わいで、いくらでも食べてしまいそうです。 しっとりしていて口当たりも非常にまろやか、上品なお味です。 底部分は少し食感が残るクッキー生地、こちらも非常に香ばしく、 ベイクドチーズケーキのおいしさを底上げしています。 総じてとっても上質で美味しいチーズケーキでした。今まで食べた中でも1位2位を争うおいしさかと思います。 ギフトやてみやげにももちろん喜ばれること間違いなし!チーズケーキ好きにはぜひおすすめしたいです。
こめはなチーズケーキ(ホール) 〜プレーン〜
初見はコンパクトだなと感じましたが、食べると濃厚で、少しの量でもしっかり味わえるチーズケーキです! まず、下地のクッキー。こちらが美味しい! 香ばしさがあり、ちょっと塩が入っているのか、上のチーズケーキとの相性が抜群です! キメも細かく、一口一口が満足できる味です。 箱も帯も可愛く、ギフトやお祝い返しにもおすすめです!♪
とてもチーズのコクがあり濃いです。そのくせ くちどけが良くてとても上品なお味です。 甘みもそれほど強くなく、大人の為のチーズケーキです。 最初、物足りないかなと思いましたが、このサイズでもしっかり食べ応えもあり、 チーズそのものを堪能できる点では 充分に満足感が得られました。 発酵食品といえば 西洋ではチーズ。美味しさは勿論のこと、日本の伝統と西洋のチーズが融合した とても意義深いお菓子だと思います!
最初にチーズの鋭さ、濃厚さが感じられて、そこに芳醇な香りが口の中で広がり、本当に優しい甘さが加わります。 後味がサッパリしているので、いくらでも食べられてしまいそうでした。 お酒好きの夫は「赤ワインに合いそう」「日本酒、ハイボールにも合うね」とのこと。